So gelingt eine erfrischende, no-bake Himbeer-Eistorte für den Sommer!

So gelingt eine erfrischende, no-bake Himbeer-Eistorte für den Sommer!

Warum eine No-Bake Himbeer-Eistorte?

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um erfrischende und leichte Desserts zu genießen, die nicht nur deliziös schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Eine No-Bake Himbeer-Eistorte ist genau das Richtige, um Ihre Gäste bei den nächsten Sommerfeierlichkeiten zu beeindrucken. Ohne das Aufheizen des Backofens und mit minimalen Zubereitungsschritten kann diese Torte in nur wenigen Stunden fertiggestellt werden.

Zutaten und Vorbereitung

Bevor Sie loslegen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. Hier ist eine detaillierte Liste der Zutaten, die Sie benötigen:

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Für den Boden

• 200 g Butterkekse (z.B. Digestive)
• 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Creme

• 500 g Quark (oder Joghurt)
• 200 g Mascarpone
• 150 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft
• 200 g Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

Für die Himbeersoße

• 200 g frische Himbeeren
• 100 g Zucker
• 2 EL Wasser
• 1 TL Agar-Agar (optional für eine feste Soße)

Für die Dekoration

• Frische Himbeeren
• Optional: Erdbeeren oder andere Beeren

Vorbereitung des Bodens

Der Boden einer No-Bake-Torte ist oft der einfachste Teil, aber er bildet die Grundlage für das gesamte Dessert.

- Zerbröckeln Sie die Butterkekse in einer Schüssel.
- Mischen Sie die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt mit den Keksbröckeln, bis alles gut vermischt ist.
- Drücken Sie die Mischung in eine vorbereitete Springform (Ø 20 cm) und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vorbereitung der Creme

Die Creme ist das Herzstück Ihrer Torte und sollte daher besonders sorgfältig zubereitet werden.

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- Rühren Sie den Quark, Mascarpone, Puderzucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel glatt.
- Schlagen Sie die Sahne steif und rühren Sie das Sahnesteif ein, während Sie schlagen.
- Heben Sie die Sahne vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung.
- Stellen Sie etwa ein Viertel der Creme beiseite, um die Torte später zu bestreichen.

Vorbereitung der Himbeersoße

Die Himbeersoße gibt Ihrer Torte den perfekten fruchtigen Touch.

- Mischen Sie die Himbeeren, den Zucker und das Wasser in einem Topf und erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Wenn Sie eine feste Soße wünschen, können Sie 1 TL Agar-Agar hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Lassen Sie die Soße abkühlen.

### Zusammenbau der Torte

Nachdem alle Komponenten vorbereitet sind, kann der Zusammenbau beginnen.

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• Entnehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und bestreichen Sie ihn mit einer Schicht der Himbeersoße.
• Verteilen Sie die Quark-Mascarpone-Creme gleichmäßig über den Boden.
• Stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.
• Bevor Sie die Torte servieren, bestreichen Sie den Rand mit der beiseite gestellten Creme und dekorieren Sie sie mit frischen Himbeeren und optionalen Erdbeeren.
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Tipps und Variationsmöglichkeiten

Hier sind einige Tipps und Variationsmöglichkeiten, um Ihre No-Bake Himbeer-Eistorte noch spezieller zu machen:

Frucht-Fan?

Wenn Ihnen die Himbeeren auf der Torte nicht genug sind, können Sie zusätzlich klein geschnittene Erdbeeren auf der Creme zwischen den Böden verteilen. Dies gibt Ihrer Torte einen noch fruchtigeren Charakter[5].

Low-Carb Variante

Verwenden Sie für den Boden low-carb Kekse oder ersetzen Sie die Kekse durch gemahlene Nüsse und ein wenig Kokosflocken. Reduzieren Sie den Zucker in der Himbeersoße und verwenden Sie stattdessen ein Süßungsmittel wie Stevia oder Erythritol.

Schokoladenliebhaber

Fügen Sie ein wenig Schokoladenpulver oder geschmolzene Schokolade zur Creme hinzu, um eine Schokoladen-Himbeer-Kombination zu erstellen.

Nährwerttabelle

Hier ist eine Beispiel-Nährwerttabelle für eine No-Bake Himbeer-Eistorte pro Portion (bei 12 Portionen):

Zitate und Anregungen

“Die No-Bake Himbeer-Eistorte ist ein perfektes Sommerdessert, da sie erfrischend, leicht und einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus der cremigen Quark-Mascarpone-Creme und der fruchtigen Himbeersoße ist einfach unwiderstehlich,” sagt Franziska von Einfach Backen[5].

Fazit

Eine No-Bake Himbeer-Eistorte ist das ideale Dessert für den Sommer. Ohne das Aufheizen des Backofens und mit minimalen Zubereitungsschritten kann diese Torte in nur wenigen Stunden fertiggestellt werden. Mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten können Sie eine Torte erstellen, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt. Also, backen Sie nicht – machen Sie es einfach und geniessen Sie den Sommer mit einer erfrischenden No-Bake Himbeer-Eistorte